Türkische Teigtaschen

Milch und Öl in eine Schüssel geben. Ein Ei und ein Eiweiß hinzugeben (Eigelb aufbewahren). Hefe, Backpulver, 1 Prise Zucker, 1 Teel. Salz und Quark hinzufügen und alles zu einer schaumigen Masse verrühren. Nun nach und nach das Mehl unterkneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Diesen an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen.

In der Zwischenzeit das Hackfleisch mit 1 Ei, dem Paniermehl und dem Kräutersalz mischen. Den Schafskäse grob und die Petersilie fein hacken. Nun etwas Petersilie unter die Fleischmasse kneten und den Rest mit dem Schafskäse mischen. Backofen auf 200 Grad (Umluft) vorheizen.

Nun den Teig portionsweise auf einer mit Öl benetzten Fläche flach drücken und Quadrate ausschneiden. Diese wahlweise mit Hackfleisch oder Schaftskäse bedecken und in unterschiedliche Formen, zu gefülten Taschen formen.

Teigtaschen vorzugsweise auf Backpapier auslegen, mit dem Eigelb aus Schritt 1 bestreichen und im vorgehezten Backofen ca. 35 Minuten ausbacken.

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