Griechischer Gemüseauflauf

Name: Griechischer Gemüseauflauf - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 40 min
Total time: 100 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 800 g Zucchini; 1 Stk. Möhre; 0.13 l Olivenöl; etwas Pfeffer; 2 Stk. Zwiebel; 2 Knoblauch; 4 Stk. Fleischtomate; 0.5 Bd. Petersilie; 200 g Schafskäse

Arbeitszeit:	100 Minuten
Vorbereitung:	40 Minuten
Zubereitung:	60 Minuten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Auberginen und Zucchini grob würfeln, Paprika in Streifen schneiden. Geschälte Möhre in dünne Scheibchen schneiden. Okraschoten in fingerbreite Stücke schneiden.
Schritt 2

Die Hälfte des Öls in eine großen Pfanne erhitzen, das Gemüse darin ca. 10 Min. bei mittlerer Hitze schmoren, salzen, pfeffern und in eine Auflaufform geben.
Schritt 3

Zwiebel und Knoblauch fein hacken, Tomaten grob würfeln, Petersilie hacken.
Schritt 4

Restliche Öl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Tomaten zugeben und ca. 10 Min. schmoren. Petersilie zugeben, die Soße abschmecken und über das Gemüse gießen.
Schritt 5

Die Auflaufform mit Alufolie bedecken und das Ganze ca. 60 Min. backen. Nach etwa 45 Min. den zerbröckelten Schafskäse auf dem Auflauf verteilen und ohne Folie zu Ende backen.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.