Bandnudelsalat mit Champignons und Feldsalat

Die Champignons putzen und in dünne Scheiben schneiden. Den Essig mit der Brühe, Öl, Salz und Pfeffer verrühren. Die Champignons untermischen und ziehen lassen.

Die Nudeln in Salzwasser al dente kochen.

Den Feldsalat putzen und gründlich waschen. Trocken schleudern. Das Basilikum abbrausen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen und in feine Streifen schneiden.

Die Nudeln gut abschrecken und abtropfen lassen. Mit dem Feldsalat unter die marinierten Champignons mengen und auf Teller verteilen. Mit dem Basilikum bestreut servieren.

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