Nudelsalat mit Rucola

Name: Nudelsalat mit Rucola - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 80 g Rucola; 4 Stängel Basilikum; 4 Stängel Petersilie; 2 Knoblauchzehe; 2 EL Hartkäse (frisch gerieben); 5 EL Olivenöl; 3 EL Limettensaft; 350 g Fusilli; 200 g Erbse (frisch oder TK); etwas Pfeffer aus der Mühle

Arbeitszeit:	25 Minuten
Vorbereitung:	15 Minuten
Zubereitung:	10 Minuten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Den Rucola, Basilikum und Petersilie abbrausen, trocken schütteln, verlesen und die Blätter abzupfen. Etwa 1/3 vom Rucola mit dem Basilikum, der Petersilie, dem geschälten, Knoblauch, Parmesan und Olivenöl zu einem Pesto pürieren. Nach Bedarf etwas kaltes Wasser ergänzen, mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 2

Die Nudeln in Salzwasser al dente kochen. Während der letzten 2-3 Minuten die Erbsen mit zugeben. Anschließend abgießen, abschrecken und abtropfen lassen.
Schritt 3

Die Nudeln mit den Erbsen und dem restlichen Rucola unter das Pesto mischen und servieren.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.