Bandnudeln mit Mascarpone-Pilz-Sauce

Die Bandnudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen.

Die Champignons mit Küchenpapier putzen, vierteln oder in Scheiben schneiden. Die Schalotten abziehen und fein würfeln. Thymian abbrausen und trockenschütteln. Einige Stängel beiseite legen. Von den übrigen Stängeln die Blättchen abzupufen und fein hacken.

Die Butter in einem Topf erhitzen. Schalotten und Pilze darin andünsten. Mit Sherry und Pilzfond ablöschen und 5 Minuten einköcheln lassen. Mascarpone und gehackten Thymian einrühren. Die Sauce mit Salz und Pfeffer würzen. Nudeln abgießen und mit der Sauce vermischen. Mit Parmesan bestreuen und mit Thymianstängeln garnieren.

Genießen Sie Ihre Leistungen. Teilen Sie uns Ihre Kommentare mit. Vergessen Sie nicht, ein Foto des Gerichts zu machen und es Ihren Freunden zu zeigen. Ich möchte Bilder von Gerichten sehen, die Sie gemacht haben.