Auberginen-Paprika-Pesto (mit Spaghetti)

Name: Auberginen-Paprika-Pesto (mit Spaghetti) - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 1 serving
Ingredients: 1 Stk. Aubergine; 1 Stk. Zwiebel (klein); 3 Knoblauch; 1 EL Olivenöl; 1 TL Oregano; 1 TL Paprikapulver (edelsüß); 2 EL Tomatenmark (konzentriert); 1 Prise Pfeffer; 1 PK Spaghetti; 4 EL Hartkäse (gerieben)

Arbeitszeit:	40 Minuten
Vorbereitung:	20 Minuten
Zubereitung:	20 Minuten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Die Aubergine und die Paprika in Würfel mit 1-2 cm kantenlänge schneiden. Zwiebel und Knoblauch hacken.
Schritt 2

Die Zwiebel und den Knoblauch in einer hohen Pfanne mit etwas Olivenöl andünsten.
Schritt 3

Die Auberginen- und Paprikawürfel zugeben. Nach belieben mehr Olivenöl zugeben. Solange braten bis die Auberginen die Struktur verlieren, d.h. eigentlich scchon etwas "verkocht" sind.
Schritt 4

Die Flamme herunterdrehen und Oregano, Paprikapulver und Tomatenmark zugeben. Je nach Geschmack mit Salz und Peffer abschmecken.
Schritt 5

Die Spagetti al-dente kocken und mit dem fertigen Pesto mischen.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.