Antipasti-Raclette auf Focaccia

Mehl in eine Schüssel geben, eine Vertiefung hineindrücken. Hefe hineinbröckeln, mit 100 ml lauwarmem Wasser und wenig Mehl vom Rand verrühren. Mit etwas Mehl bestäuben und zugedeckt 15 Minuten gehen lassen. Dann Hefebrei mit dem ganzen Mehl, 150 bis 175 ml lauwarmem Wasser, Öl und Salz verkneten, bis ein glatter, elastischer Teig entsteht. Zugedeckt bei Zimmertemperatur an einem warmen, zugfreien Ort ca. 1 Stunde gehen lassen oder bis sich der Teig verdoppelt hat.

Antipasti und Oliven gut abtropfen lassen, dabei 3 bis 4 EL Öl auffangen. Rosmarinnadeln abzupfen. Teig nochmals gut durchkneten, halbieren und auf wenig Mehl zu zwei großen Ovalen ausrollen. Auf mit Backpapier belegte Bleche legen. Mit bemehlten Fingern gleichmäßige Vertiefungen hineindrücken, etwas aufgefangenes Öl hineinträufeln. Antipasti, Oliven und Rosmarinnadeln darauf verteilen. Nochmals zugedeckt 1 Stunde gehen lassen.

Inzwischen Raclettekäse entrinden und in dünne Scheiben schneiden. Focaccia damit belegen und nacheinander im heißen Ofen bei 225 °C ca. 20 Minuten backen. Die Focaccia schmecken warm am besten.

Tipp: Wer einen Umluftbackofen hat, kann die beiden Focaccia darin gleichzeitig bei 200 °C backen.

Genießen Sie Ihre Leistungen. Teilen Sie uns Ihre Kommentare mit. Vergessen Sie nicht, ein Foto des Gerichts zu machen und es Ihren Freunden zu zeigen. Ich möchte Bilder von Gerichten sehen, die Sie gemacht haben.