Zwiebelsuppe "Kölsche Art"

Dazu schmeckt am besten frisches Bauernbrot. (Rezept ca. 1890, überliefert)

Arbeitszeit:60 Minuten
Vorbereitung:15 Minuten
Zubereitung:45 Minuten

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Zutaten







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  • Zwiebeln schälen, halbieren und in Scheiben schneiden. Kartoffeln schälen und klein würfeln.

  • Zwiebelscheiben in dem Schmalz hell anrösten und mit der Brühe ablöschen. Dann die Kartoffelwürfel, die ganzen Mettwürste und die Lorbeerblätter dazugeben. Alles ca. 30 Minuten leicht kochen.

  • Würste herausnehmen und in Scheiben schneiden. Lorbeer entfernen, Wurst wieder in die Suppe geben. Ebenso die feingewiegte Petersilie. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit dem Essig nach Geschmack verfeinern.

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.

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Nährwertangaben

Angaben pro 1 bowl

Menge pro Portion
kJ (kcal)
Eiweiß
Kohlenhydrate
Fett

Die Zahlen dienen nur als Referenz