Zwetschgen - Mohn - Kuchen

Warme Butter mit einem Drittel vom Zucker, 1 TL Vanillezucker, Zitronenschale, 1 Prise Salz und 1 Msp. Zimt gut cremig rühren. Eier trennen und die Dotter nach und nach einrühren. Eiklar mit dem restlichen Zucker zu cremigem Schnee schlagen. Ein Drittel vom Schnee mit der Dottermasse gut verrühren. Restlichen Schnee, Mohn, Nüsse und Mehl behutsam unterheben.

Zwei Drittel der Masse in einer gebutterten und bemehlten Pfanne (35x20x6 cm) verteilen, die halbierten Zwetschken auflegen und mit der restlichen Masse bestreichen.

Ca. 40 Minuten im auf 180° vorgeheizten Backrohr (mittlere Schiene) backen. Eventuell mit Staubzucker bestreuen.

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