Orientalischer Kartoffel - Eintopf

Die Kartoffeln schälen und beliebig klein schneiden.

Nun Butter oder Olivenöl in einer großen Pfanne warm werden lassen. Die Kartoffeln darin bei mittlerer Hitze anbraten. Das Currypulver beigeben und unter Rühren ca. 2 Minuten mit anschwitzen. Mit der Kokosmilch ablöschen. Dann aufkochen und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln.

Derweilen die Tomaten waschen und in Stücke schneiden. Zusammen mit den Kichererbsen und den Erbsen zu den Kartoffeln geben und alles so lange weiter köcheln, bis es weich ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Dazu passen Sauerrahm und Kokosraspel.

Tipp: Für diejenigen, die es mögen, kann man noch frisches Koriandergrün darüber streuen.

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