Kürbis-Tomaten-Marmelade

Kürbis grob raffeln, Tomaten häuten, Kerne entfernen, Fleisch pürieren.

Kürbis, Tomatenpüree, dünn abgeschälte Zitronenschale (von der unbehandelten), Saft aller drei Zitronen und Gelierzucker unter Rühren 3 Minuten sprudelnd kochen. Zitronenschale entfernen. Weinbrand unterrühren.

Das ganze heiß in Gläser füllen, fest verschließen und auf den Kopf gestellt abkühlen lassen.

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