Zuppa Pavese (Italienische Brotsuppe)

Name: Zuppa Pavese (Italienische Brotsuppe) - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 2 Stk. Karotte; 1 Scheibe Sellerie; 1 Lauchstange; 1 Bd. Petersilie; 2 EL Olivenöl; 0.1 l Weißwein; 500 ml Rinderbrühe; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 2 EL Olivenöl; 2 Weißbrot; 2 Stk. Ei; 75 g Hartkäse; 1 Bd. Petersilie; 2 Stk. Karotte; 1 Scheibe Sellerie; 1 Lauchstange; 1 Bd. Petersilie; 2 EL Olivenöl; 0.1 l Weißwein; 500 ml Rinderbrühe; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 2 EL Olivenöl; 2 Weißbrot; 2 Stk. Ei; 75 g Hartkäse; 1 Bd. Petersilie

Arbeitszeit:	30 Minuten
Vorbereitung:	20 Minuten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Suppengemüse nach Geschmack (hier: Karotten, Sellerie, Lauch) auswählen klein schneiden. Petersilie separat klein hacken.
Schritt 2

2 EL Olivenöl in Suppentopf erhitzen, Gemüse kurz hinzugeben und dann mit Weißwein ablöschen. Brühe (Rinderfond) hinzugeben, 10 Min. leise kochen lassen. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 3

2 EL Olivenöl in eine Pfanne geben, Weißbrotscheiben darin braun braten. Brot in Suppenteller legen (vorwärmen!).
Schritt 4

Über jeder Brotscheibe vorsichtig ein rohes Ei aufschlagen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 5

Heiße Brühe über das Ei gießen. Mit Parmesan und Petersilie bestreuen. Guten Appetit!
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.