Zucchinisuppe aus Bulgarien

Zwiebel klein schneiden und in Öl goldbraun braten. Zucchini schaben, waschen und in Würfel schneiden. Zusammen mit Knoblauchzehen hinzufügen und kurz dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen und warmes Wasser auffüllen. Köcheln lassen. Ei mit der Gabel unter Joghurt schlagen und in die fertige, vom Feuer genommene Suppe geben. Zur Verfeinerung ein Stück Butter darin schmelzen. Mit gehacktem Dill und/oder Petersilie bestreuen.

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