Linsensuppe mit Kohl und Walnüssen

Das Olivenöl in einem mittelgroßen Topf erhitzen. Sellerie, Karotten und Zwiebeln dazu geben. Die Knoblauchzehe hineinpressen. Bei mittlerer Hitze unter Rühren ca. 5 Minuten anbraten. Die Brühe hinzugeben, dann die Kartoffel und die Linsen. Mit einem Topfdeckel bedecken und 30 bis 40 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffel und die Linsen gar sind. Dabei ab und zu umrühren. Mit einem Löffel oder einem Kartoffelstampfer die Suppe zerdrücken. Dann den Kohl zugeben und weitere 10 Minuten kochen. Die Suppe mit etwas Walnuss-Gremolata servieren.

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