Kartoffelsuppe von Mutti

Kartoffel schälen, Gemüse putzen, alles klein schneiden.

Zwiebel in Fett andünsten, das Gemüse dazugeben, leicht durchrösten, salzen, pfeffern, getrockneten Majoran dazugeben und mit Wasser aufgiessen.

Wenn man hat, kann man ein bisserl geräuchertes Wammerl dazugeben, das macht einen guten Geschmack.

Die Suppe gut durchkochen lassen.

Aus Mehl und Fett eine richtige dunkle Einbrenne machen, angiessen, klümpchenfrei rühren und in die fertige Kartoffelsuppe geben. Nun abschmecken und mit einem Schuss Essig säuern.

Zum Schluss die frische Petersilie dazugeben.

Man kann die Suppe so löffeln oder pürieren. Wie man mag.

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