Zucchini - Käse - Törtchen

8 Torteletteförmchen mit Butter ausstreichen. Den Blätterteig quadratisch ausschneiden und die Förmchen damit auslegen. Die Blätterteigecken über den Rand heraus stehen lassen.

Die Zucchini waschen und anschließend zusammen mit dem Blauschimmelkäse feinwürfelig schneiden. Topfen, QimiQ, Blauschimmelkäsewürfel, Zucchiniwürfel, Eier und Schnittlauch miteinander verrühren. Die Masse mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.

Die Förmchen mit der Masse befüllen, die überstehenden Blätterteigecken darüber stülpen. Die beiden Eigelbe verquirlen und die Blätterteigecken damit bestreichen. Die Förmchen auf ein Blech setzen.

Im vorgeheizten Backrohr bei 200°C etwa 20 Minuten backen.

Die gebackenen Käse-Zucchini-Tartes aus der Form stürzen und jeweils 2 Stück auf Tellern mit marinierten Blattsalaten anrichten.

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