Zucchini-Frischkäse-Suppe mit Rucola

Name: Zucchini-Frischkäse-Suppe mit Rucola - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 1 Zwiebel (klein); 1 Zucchini (groß); 2 TL Butter (oderMargarine); 1 TL Brühe; 1 Bd. Rucola

Arbeitszeit:	25 Minuten
Vorbereitung:	15 Minuten
Zubereitung:	10 Minuten
Schwierigkeit:	Einfach
Preis:	€€€€
Nährwerte:	anzeigen
Energiewert	258 kcal
	1079 kJ
Kohlenhydrate	6 g

Zutaten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Zwiebel abziehen, würfeln. Zucchini waschen, putzen und klein schneiden. Rucola putzen, abbrausen und klein zupfen. Etwas für die Garnitur davon zur Seite legen.
Schritt 2

Zwiebel- und Zucchiniwürfel in der Margarine oder Butter andünsten, anschließend mit 200 ml Wasser ablöschen. Gemüsebrühe zugeben und alles 10 Minuten köcheln lassen. Rucola zugeben und pürieren. Frischkäse unterrühren. Die Suppe mit dem restlichen, in Streifen geschnittenen, Rucola bestreut servieren.
Schritt 3

Tipp: Mit einer in hauchdünne Streifen geschnittenen getrockneten Tomate dekorieren.
Genießen

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#Suppen und Eintopf

AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.