Zucchini - Auflauf mit Fleischsoße

Olivenöl erhitzen, Zwiebel, Schalotten, Knoblauch und Hackfleisch darin kräftig anbraten, im Rotwein aufgelöstes Tomatenmark unterrühren, die Masse pikant mit Pfeffer, Salz und Chili abschmecken und alles 25 Minuten köcheln lassen.

Eine Auflaufform reichlich mit Margarine ausstreichen und den Boden mit Knödelpulver bestreuen. Hierüber und am Rand entlang die Hälfte der Zucchinischeiben legen; diese mit etwas Basilikum bestreuen. Darauf die Fleischsoße (mit möglichst wenig Kochsud) geben, darüber die zweite Hälfte der Zucchinischeiben schichten, etwas salzen und pfeffern.

Zum Schluss Sahne, Eigelbe und Stärke in einem Mixbecher schütteln, über die letzte Zucchinischicht gießen, mit dem Käse und etwas Chili bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 30 - 40 Minuten überbacken.

Getränk : milder Rotwein oder gespritzter Weißwein

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