Zitronen - Timbale

Die Eiweiß steif schlagen und beiseite stellen. Quark mit Milch und Zitronensaft glatt rühren. Zucker, Gelfix und Zitronenschale mischen und unter ständigem Rühren zu den anderen Zutaten geben. Zum Schluss den Eischnee vorsichtig, aber gründlich unterheben. In Timbale-Förmchen füllen und bis zum Servieren ca. 2-3 Std. kalt stellen. Mit Zitronenminze dekoriert servieren.

Dazu eine Fruchtsauce aus pürierten Erdbeeren oder Himbeeren reichen.

Variation: Die Zitronen einfach durch Orangen ersetzen. Wer gerne das Ganze mit einem Schuss Zitronenlikör verfeinern möchte, nimmt einfach die gleiche Menge weniger Milch.

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