Zitronen-Käsekuchen mit Brombeeren

Butter schmelzen lassen und mit den Kekskrümeln zu einem Teig verkneten. Eine Sprinform ( D: 24 cm) mit Backpapier auslegen. Den Teig fest an Boden und Wand drücken und 15 min kalt stellen.

Eier trennen. Frischkäse, Quark, Schmand , Zucker, Stärke und Saft und Schale der Zitrone mit dem Eigelb verrühren. Eiweß steif schlagen, drunter heben und in die Form füllen. Bei 180 Grad Celsius 50- 60 min backen.

Sahne steif schlagen und den Inhalt in einen Sahnebeutel mit Sterntülle füllen. Den abgekühlten Kuchen mit Sahnetupfen und Brombeeren verzieren, mit Zitronenzesten dekorieren.

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