Zigeunergratin

Die Auberginen schälen, in Scheiben schneiden, mit Salz bestreuen, 10 Minuten ziehen lassen, kalt abspülen und trocknen. In 3 Esslöffel Öl beidseitig anbraten.

Geschälte, klein geschnittene Tomaten, Basilikum, Salz, Pfeffer und durchgepresste Knoblauchzehe zugeben und zu einem Mus einkochen. Mit einer Gabel zerdrücken.

Sardellen in 1/2 Esslöffel Öl dünsten, mit Mehl bestreuen, Milch zufügen, 5 Minuten kochen.

Mit dem Gemüse mischen, in eine Form geben, mit Brot bestreuen und 20-30 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 200°C backen.

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