Wurstsalat wie beim Oktoberfest

Würste häuten, in dünne Scheiben schneiden und in eine Salatschüssel geben. Für die Marinade lauwarme Brühe, Senf, Rotweinessig, Salz und Pfeffer verrühren. Erst zum Schluss das Öl unterrühren und alles über die Wurstscheiben verteilen. Mindestens 2 Stunden zugedeckt ziehen lassen.

Vor dem Servieren Zwiebel abziehen und in Ringe schneiden. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden. Zwiebeln und Schnittlauch unter den Wurstsalat heben und noch einmal abschmecken.

Dazu schmeckt frisches Holzofenbrot mit Butter und Schnittlauch.

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