Würziges Süßkartoffel-Curry

Name: Würziges Süßkartoffel-Curry - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 5 Schalotte(n); 2 Knoblauchzehe(n); 3 Süßkartoffel(n); 8 Karotte(n); 1 Stück(e) Ingwer, ca. 3 cm; 1 Stück(e) Meerrettich, frischer, ca. 3 cm; 400 ml Kokosmilch; 150 ml Wasser; 2 EL Sesamöl; Salz; Brühepulver; 2 TL Zucker; 2 TL Paprikapulver; 1 TL Kurkumapulver; ½ TL Cayennepfeffer; ½ TL Zitronenpfeffer; ½ TL Zitronengraspulver; 1 Msp. Muskatnuss, geriebene; 1 Msp. Zimtpulver; 1 EL Limettensaft; etwas Koriandergrün; etwas Petersilie; 1 ½ TL Schwarzkümmel

Arbeitszeit ca	20 Minuten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Schalotten schälen und würfeln.
Schritt 2

In einer Pfanne mit 1,5 EL Sesamöl und mit Zucker bestäubt anbraten. Knoblauch pressen und dazugeben. Süßkartoffeln schälen und in mundgerechte Würfel schneiden. Ebenso die Karotten. Beides in die Pfanne geben und mitbraten. Ingwer und Meerrettich fein raspeln und dazugeben. Die Gewürze und das Brühepulver dazugeben. Mit der Kokosmilch und dem Wasser ablöschen. 10 - 15 Min. köcheln lassen. Eventuell nachsalzen.
Schritt 3

Am Ende Zitronensaft und frische Kräuter unterheben. Mit dem Schwarzkümmel bestreut servieren.
Schritt 4

Dazu passt Couscous.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.