Wildpfirsich - Sekt - Konfitüre

Name: Wildpfirsich - Sekt - Konfitüre - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 5 Portion(en)
Ingredients: 1 kg Pfirsich(e), Wildpfirsiche (auch Bergpfirsich genannt); 300 ml Sekt, trockenen; 500 g Gelierzucker, 2:1; evtl. Zitronensäure

Zutaten

1 kg Pfirsich(e), Wildpfirsiche (auch Bergpfirsich genannt)

300 ml Sekt, trockenen

500 g Gelierzucker, 2:1

evtl. Zitronensäure

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Die Pfirsiche entkernen und häuten (das ergibt eine "fast" weiße Konfitüre, wenn man die Haut dran lässt wird sie eher rosa!)
Schritt 2

Ich habe 700g fertiges Pfirsichfleisch rausbekommen, die Menge kann allerdings variieren und man braucht mehr oder weniger Pfirsiche.
Schritt 3

In der Küchenmaschine oder mit dem Pürierstab pürieren und in einem großen Kochtopf zusammen mit dem Sekt und dem Gelierzucker zum Kochen bringen. 5 Minuten sprudelnd kochen lassen - unbedingt Gelierprobe machen - wenn die Konfitüre nicht fest genug wird, einfach ein Päckchen Zitronensäure zufügen und noch mal 1-2 Minuten kochen. Evtl. abschäumen und sofort in vorbereitete, heiß ausgespülte Twist-Off-Gläser füllen und 5 Minuten auf dem Deckel stehen lassen.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.