Westfälische Kartoffelpuffer

Zutaten für etwa 10 Kartoffelpuffer

Schritt 1:

Schmand mit frisch gehackter glatter Petersilie und ca. 1 Tl. Zitronensaft vermischen. Den westfälischen Schinken (Scheiben) in Streifen schneiden.

Schritt 2:

Kartoffeln schälen und grob in eine Schüssel reiben. Haferflocken und Eier dazugeben. Salzen, Pfeffern und frischen Muskat reiben. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und einen kleinen Puffer zur Probe langsam goldgelb anbraten, dann gegebenfalls noch einmal nachwürzen. Etwa 10 cm große Puffer Braten und anschließend auf Küchenpapier ablegen damit das Fett aufgesogen wird.

Zum Servieren einen guten EL Schmandmischung auf den Puffer geben und darauf die Schinkenstreifen geben.

Das Rezept eignet sich auch prima als Vorspeise! Da ich nächstes Jahr in unserer Kochgruppe Das Thema "Westfälisches Dinner" erwischt habe wird dies meine Vorspeise.

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