Westfälische Erbsensuppe - die einfache Variante

Name: Westfälische Erbsensuppe - die einfache Variante - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 13 h 40 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 250 g Erbsen, grüne, getrocknet; 250 g Kartoffeln, vorwiegend festkochend; 4 Mettenden (Rauchenden); 500 ml Gemüsebrühe; 2 Zwiebel(n); Salz und Pfeffer; 1 EL Öl

Arbeitszeit ca	10 Minuten
Ruhezeit ca	12 Stunden

Zutaten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Die getrockneten Erbsen am Vorabend in ca. 0,5 l (bei 250 g Erbsen) im Topf ca. 12 h einweichen.
Schritt 2

Am nächsten Tag die Erbsen ca. 30 min im Einweichwasser kochen.
Schritt 3

Parallel die Kartoffeln in kleine Stücke schneiden, die Zwiebeln würfeln und mit etwas Öl in einer Pfanne leicht anbraten. Die Rauchenden in Scheiben schneiden. Nach den 30 min Kartoffeln, Zwiebeln und Gemüsebrühe zu den Erbsen geben. Nach weiteren ca. 30 min die Rauchenden mit in den Topf geben und weitere 30 min bei mittlerer Hitze kochen. Mit Pfeffer abschmecken. Ggf. benötigt man auch eine Prise Salz.
Schritt 4

Gesamtkochzeit 90 - 120 min, je nach gewünschter Bissfestigkeit der Erbsen.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.