Weltbeste Kürbissuppe mit saurer Sahne

Name: Weltbeste Kürbissuppe mit saurer Sahne - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 Zwiebel; 3 cm Ingwer; 250 g Kartoffel (mehligkochend); 600 g Kürbisfruchtfleisch (geputzt); 1 EL Sonnenblumenöl; 1 l Geflügelbrühe; 2 EL Ahornsirup; 2 EL Ajvar; etwas Muskat (frisch gerieben); etwas Salz; etwas Pfeffer aus der Mühle; 1 EL Kürbiskernöl; etwas Zitronensaft; 4 EL Saure Sahne; 2 EL Schnittlauchröllchen

Arbeitszeit:	45 Minuten
Vorbereitung:	15 Minuten
Zubereitung:	30 Minuten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Die Zwiebel und den Ingwer schälen und beides klein würfeln. Die Kartoffeln waschen, schälen und würfeln. Das Kürbisfruchtfleisch in kleine Stücke schneiden.
Schritt 2

Zwiebel und Ingwer in einem heißen Topf im Öl farblos anschwitzen. Das Kürbisfruchtfleisch zugeben und leicht goldbraun anbraten. Die Brühe angießen, die Kartoffeln, den Ahornsirup und Ajvar ergänzen und mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen. Unter gelegentlichem Rühren ca. 25 Minuten köcheln lassen.
Schritt 3

Die Suppe pürieren und mit Kürbiskernöl, Zitronensaft, Salz, Muskat und Pfeffer abschmecken. Auf Schälchen verteilen, mit je einem Klecks saurer Sahne und Schnittlauch garniert servieren.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.