Warmer Spargel mit Vinaigrette

Name: Warmer Spargel mit Vinaigrette - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1.25 kg Spargel; etwas Zucker; 40 g Zwiebel; 40 g Essiggurke; 1 TL Kaper; 1 EL Petersilie (gehackt); 1 EL Schnittlauch; 3 Prisen Essig; 6 Prisen Olivenöl; etwas Pfeffer (gemahlen, frisch)

Arbeitszeit:	45 Minuten
Vorbereitung:	25 Minuten
Zubereitung:	20 Minuten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Spargel schälen, gleich schneiden, in reichlich gesalzenem und gezuckertem Wasser kochen (ca. 20 Minuten), vorsichtig aus dem Wasser nehmen, abtropfen lassen und anrichten. Zwiebeln, Gurken und Schnittlauch fein schneiden, Eier und Kapern gesondert fein hacken. Essig, Gewürze und Öl mit dem Schneebesen gut verrühren. Alle Zutaten hinzufügen und etwas ziehen lassen. Sauce vinaigrette separat dazu reichen.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.