Warmer Kartoffelsalat nach Oma Schnurr

Die Kartoffeln klein schneiden wie Bratkartoffeln. In Salzwasser kalt aufsetzen, zum Kochen bringen, und ca. 15 Minuten bei mittlerer Hitze gar kochen.

Danach abgießen und zur Seite stellen. Jetzt in einer beschichteten Pfanne 1 EL Culinesse erhitzen. Den in dünne Würfel (1 x 1 cm) geschnittenen Speck zugeben und anbraten, bis die Fettstreifen glasig werden. Jetzt die fein gehackte Zwiebel zugeben und mitbraten, bis die Zwiebelstückchen leicht gebräunt sind.

Nun mit dem Wasser ablöschen. Das Ganze zum Kochen bringen und das Soßenpulver mit dem Schneebesen einrühren. Eine Minute kochen lassen und dann die Brühe zugeben. Nach einer weiteren Minute die Hitze reduzieren, die gekochten Kartoffeln zugeben und unterrühren.

Bei ganz kleiner Hitze 10 Minuten ziehen lassen. Kurz vor dem Servieren mit dem frischen Schnittlauch bestreuen. Dazu schmecken Brühwürstchen oder Kartoffelpuffer.

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