Vorspeisen-Duett von Ziegenkäse und Erdbeeren

Den Backofen auf 180 Grad (Umluft:

160 Grad) vorheizen. Für den Ofenkäse

Erdbeeren waschen, putzen und

halbieren. Thymianblättchen hacken. Mit

Erdbeeren, etwas Honig und Pfeffer mischen

und gleichmäßig auf 4 große oder

8 kleine ofenfeste Schälchen verteilen.

Ziegenkäse würfeln, auf den Erdbeeren

verteilen, mit etwas Thymian bestreuen,

pfeffern und mit übrigem Honig

beträufeln.

Die Schälchen auf ein Backblech stellen

und den Ziegenkäse im Ofen auf

der mittleren Schiene ca. 15 Minuten backen,

bis er leicht braun wird.

Inzwischen für die Knusperecken

vom Toastbrot die Rinde abschneiden

(anderweitig verwenden). Erdbeeren

waschen, putzen, in Scheiben schneiden.

5 Toasts mit dem Ziegenfrischkäse bestreichen.

4 Scheiben mit Basilikumblättern

und Erdbeerscheiben belegen, mit

Pfeffer würzen.

Übrige Toastscheiben (mit der bestrichenen

Seite nach unten) auf die

belegten

Toasts setzen.

Ghee in einer beschichteten Pfanne

erhitzen, Toasts darin von beiden Seiten

goldbaun braten. Herausnehmen,

schräg halbieren und sofort mit dem

Ofenkäse servieren.

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