Vollwert - Nudelauflauf

Die Nudeln in der Gemüsebrühe bissfest garen. Den Lauch in feine Streifen schneiden, die Karotten grob raspeln. Das Gemüse in der Butter andünsten, den Wein angießen und einkochen lassen. Mit den Gewürzen abschmecken und abwechselnd mit den Nudeln in eine gefettete Auflaufform schichten. Die Eier mit der Milch, dem Sauerrahm, dem Käse und dem Paprika vermischen und über die Nudeln gießen. Bei 200° C 30 min. backen.

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