Vollkornnudeln mit Spinat und Mozzarella

Name: Vollkornnudeln mit Spinat und Mozzarella - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 Portion(en)
Ingredients: 250 g Nudeln (Vollkorn); etwas Salz; 1 Zwiebel(n); 1 TL Olivenöl; 100 g Blattspinat (TK); 200 g Tomate(n), geschält, aus der Dose; Pfeffer; Chilischote(n), gestoßen, getrocknet; ½ Kugel Mozzarella

Zutaten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Nudeln in Salzwasser bissfest kochen. Inzwischen die Zwiebel in kleine Würfel schneiden, das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten (schmeckt übrigens auch mir roten Zwiebeln). Den tiefgefrorenen Blattspinat hinzugeben und garen lassen.
Schritt 2

Die Tomaten zerkleinern, den Saft und die Tomaten zum Spinat geben, mit Salt, Pfeffer und wenig gestoßenem Chili würzen und etwa 10 Minuten köcheln lassen. Den Mozzarella in kleine Würfel schneiden und unter die Tomaten-Spinat-Sauce geben. Die Nudeln abgießen, abschrecken, abtropfen lassen und auf Teller verteilen. Die Sauce darüber geben und servieren.
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AUTOR

Mark

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Bemerkungen:

Destitute says:

Gestern gemacht und für gut befunden. Hat wirklich geschmeckt. Ich muss zwar zugeben, dass mich die Kombination jetzt nicht zwingend "aus den Latschen" gehauen hat, aber sie ist in sich sehr stimmig und schmeckt. Schade finde ich bei solchen Rezepten immer, dass der Büffelmozzarella irgendwie immer unterzugehen scheint, aber das tut dem Gericht grundsätzlich keinen abklang. :) Auch wir hätten wohl die Soße gerne noch etwas erhöht, aber es passte auch so. Man möchte ja nicht nur den sich etwas widerspenstigen Spinat schmecken und mit ihm kämpfen xD Aber auch ich finde, dass die Idee mit dem Knoblauch aufgegriffen werden sollte. Bringt sicher noch das letzte i-Tüpfelchen :) Lange Rede kurzer Sinn: Leckeres Gericht und Bild folgt :)
LegatoCamaro says:

Sehr lecker :) Ich habe auch nur normale Nudeln genommen. Zwei Knoblauchzehen hab ich auch noch dazu gegeben. Es ist aber etwas wenig von der Menge her (Gemüse). Fünf Sterne von mir und wird bald wieder gemacht. Gruß Legato *Ich werde nächstes mal etwas mehr passierte Tomate zugeben, damit es etwas Soßiger wird.

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Menge pro Portion
kJ (kcal)		577 kcal
Eiweiß
Kohlenhydrate
Fett

Die Zahlen dienen nur als Referenz

Vollkornnudeln mit Spinat und Mozzarella

Zutaten

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Bemerkungen:

Nährwertangaben

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