Vegetarischer Steckrübeneintopf

Butterschmalz schmelzen und Gewürze unterrühren. Zwiebeln und Möhren hinzugeben, Zucker drüberstreuen und alles bei schwacher Hitze 5 Min. dünsten. Nun Spitzpaprika, Süßkartoffel, Steckrübe, Kartoffeln und Porree hinzugeben und mit Brühe aufgießen (ca. 1 Liter). Das Lorbeerblatt hinzufügen. Eintopf ca. 30 - 60 Min. köcheln.

Anschließend mit Salz und Paprikapulver abschmecken, dann mit einem Pürierstab pürieren.

Tipp: Kann nach Belieben mit Chili verfeinert werden.

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