Vegetarischer Nudelauflauf mit Tomaten und Käse

Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln klein hacken, Knoblauchzehen pressen und Tomaten klein schneiden. Alles zusammen ca. 3 min anschwitzen. Passierte Tomaten und Basilikum hinzugeben und ca. 30 min köcheln lassen.

Nun die Nudeln bissfest in Salzwasser kochen, abtropfen lassen, dann in der Auflaufform verteilen.

Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze bzw. 180 °C Umluft vorheizen.

Frischkäse, Marmelade, Zucker, Zimt - Achtung, wirklich nur eine Messerspitze - und Gemüsebrühe in die Soße rühren und mit Salz abschmecken. Den Schafskäse in kleine Würfel schneiden und mit der Soße unter die Nudeln mischen. Den Mozzarella ebenfalls in kleine Würfel schneiden und mit dem Gratinkäse über die Nudeln streuen. Auf mittlerer Schiene ca. 20 min backen.

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