Vegetarischer Nudelauflauf mit Gemüsestreifen

Die Nudeln mit reichlich Salzwasser bissfest garen und anschließend das Wasser abschütten. Unterdessen die Karotten waschen, schälen und raspeln. Die Zucchini waschen und ebenfalls raspeln.

Die Nudeln in einen großen Topf geben und mit dem Mais, den Gemüsestreifen und den passierten Tomaten vermischen. Abschmecken und nach Belieben mit Kräutern verfeinern.

Anschließend eine Auflaufform leicht fetten und die Nudeln mit dem Gemüse einfüllen. Das Ganze mit dem geriebenen Käse bestreuen und bei 180°C (Umluft) etwa 30 Minuten backen.

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