Vegetarischer Lauchauflauf

1 Esslöffel Butter in einer Pfanne zerlassen und den in Ringe geschnittenen Lauch langsam darin anschmoren und mit Salz, Pfeffer würzen.

1 Kaffeebecher Bulgur mit 2 Bechern Wasser und 1 EL Brühe nach Packungsanleitung aufkochen und köcheln lassen, bis das Wasser aufgesogen ist oder, je nach Bulgurart, nur ausquellen lassen.

In einem weiteren Topf die gehackten Tomaten mit 1 EL Brühe, oder Sambal Oelek oder Chilischote, aufkochen und die Flüssigkeit ein wenig reduzieren.

Den gegarten Bulgur zum Lauch geben, vermengen und glatt streichen. Darauf die Tomatensauce und darauf den geriebenen Käse verteilen.

Die Milch mit den Eiern verquirlen, über den Käse gießen und alles für etwa ein halbe Stunde bei 160 °C in den vorgeheizten Ofen schieben.

Der alternativ genannte Käse und Chili machen den Auflauf würziger, sollten keine Kinder mitessen.

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