Vegetarischer Kartoffelsalat

Name: Vegetarischer Kartoffelsalat - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 10 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 800 g Kartoffel (festkochend); 150 g Erbse (TK); 150 g Maiskorn (TK); 2 EL Dijonsenf; 5 EL Pflanzenöl; 120 ml Gemüsebrühe; 4 Kirschtomate (geputzt); 2 EL Schnittlauchröllchen

Arbeitszeit:	30 Minuten
Vorbereitung:	10 Minuten
Zubereitung:	20 Minuten
Wartezeit:	15 Minuten
Ruhezeit:	15 Minuten

Zutaten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Die Kartoffeln schälen, waschen und klein würfeln. In Salzwasser ca. 20 Minuten gar köcheln. Während der letzten 1-2 Minuten die Erbsen und dem Mais mit zugeben. Zusammen abgießen und gut abtropfen lassen.
Schritt 2

Für das Dressing in einer Schüssel den Senf mit dem Öl, Essig, Brühe, Salz und Cayennepfeffer verquirlen. Die Kartoffeln mit den Erbsen und Mais untermischen und etwa 15 Minuten ziehen lassen. Abschmecken und mit halbierten Kirschtomaten und Schnittlauch bestreut servieren.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.