Brotsalat mit Rosenkohl und Pfeffer-Vinaigrette

Name: Brotsalat mit Rosenkohl und Pfeffer-Vinaigrette - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 30 g Pinienkern; 750 g Rosenkohl; 250 g Kirschtomate; 3 EL Olivenöl; 40 g Tomate (getrocknet)

Gibt es eine Geschichte zu Ihrem Rezept? Aus dem Buch „Genial vital“, Seite 167 Probieren Sie auch dieses Rosenkohl-Rezept. Sie möchten ein ähnliches Rezept? Hier geht es zum Panzanella - toskanische Art.

Arbeitszeit:	40 Minuten
Vorbereitung:	40 Minuten

Zutaten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Das Brot in mundgerechte Würfel schneiden und auf einem Backblech verteilen. Die Brotwürfel unter dem Backofengrill 4 - 6 Minuten knusprig rösten, beiseite stellen und abkühlen lassen. Die Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Zugabe von Fett goldgelb rösten.
Schritt 2

Rosenkohl putzen, waschen und in kochendem Salzwasser je nach Größe der Röschen in 10 - 15 Minuten bissfest garen. Kohlröschen in einem Sieb abgießen, abtropfen lassen und halbieren. Kirschtomaten waschen, halbieren oder vierteln.
Schritt 3

Für das Salatdressing Salatkrönung "Italienische Art" mit 100 ml Wasser, Olivenöl und Pfeffer verrühren. Die getrockneten Tomaten fein schneiden und unterrühren.
Schritt 4

Rosenkohl und Brotwürfel unter die Pfeffer-Vinaigrette heben und einige Minuten durchziehen lassen, so dass das Brot noch knusprig ist. Mit Pinienkernen bestreuen und etwas groben Pfeffer darüber geben.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.