Vegetarische Spinatsuppe mit Kichererbsen und Tomaten

Die Zwiebel würfeln. Den Knoblauch fein würfeln. Die Chilischote entkernen und in feine Streifen schneiden. Den Spinat waschen, abtropfen lassen und in Streifen schneiden.

Die Zwiebel in einem ausreichend großen Topf im heißen Öl andünsten. Den Knoblauch und die Chilischote zufügen und kurz mit dünsten. Den Spinat unterheben und zusammenfallen lassen.

Mit Gemüsebrühe auffüllen. Mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Gewürzmischung würzen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Kichererbsen und Tomaten zugeben und 5 - 10 Minuten kochen. Die Suppe abschmecken und 5 Minuten ziehen lassen.

Die Suppe auf Teller verteilen und mit jeweils einem Klecks Crème fraîche oder Frischkäse servieren.

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