Vegetarische Kohlrabisuppe

Name: Vegetarische Kohlrabisuppe - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 500 g Kohlrabi; 250 g Kartoffel (mehligkochend); 200 g Knollensellerie; 1 Schalotte; 2 EL Butter; 1 l Gemüsebrühe; 100 ml Weißwein; 100 ml Sahne; 3 EL Schnittlauchröllchen

Arbeitszeit:	40 Minuten
Vorbereitung:	15 Minuten
Zubereitung:	25 Minuten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Den Kohlrabi, die Kartoffeln, den Sellerie und die Schalotte schälen und alles klein würfeln. Alles zusammen in einem heißen Topf in der Butter farblos anschwitzen. Die Brühe mit dem Wein angießen und die Suppe unter gelegentlichem Rühren ca. 20 Minuten leise köcheln lassen.
Schritt 2

Die Suppe fein pürieren und die Sahne einrühren. Nach Bedarf noch etwas einkochen lassen oder Brühe ergänzen. Den Schnittlauch untermischen. Mit Salz, Pfeffer und Kümmel abschmecken.
Schritt 3

Die Suppe auf Suppenschälchen verteilen und servieren.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.