Veganes Schnitzelbrötchen

Die Sojaschnitzel wie auf der Packung angegeben vorbereiten: in kräftiger veganer Gemüsebrühe mit 1 halbierten Zwiebel 20 Minuten kochen, danach abkühlen lassen.

Zwei Teller bereit stellen, in einen Semmelbrösel füllen, in dem anderen etwas Wasser mit einem EL Sojamehl verrühren. Die Schnitzel erst im Sojamehl-Wasser, dann in Semmelbröseln wenden, danach in der erhitzten Pfanne in Öl knusprig braten.

Das Brötchen aufschneiden, mit Salat, Tomate und den Schnitzeln füllen und nach Geschmack Ketchup oder vegane Mayonnaise zufügen.

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