Veganer Obstboden

Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver und Salz in eine Schüssel geben und gut umrühren. Die Banane mit einer Gabel zerdrücken, bis keine Stückchen mehr vorhanden sind und zusammen mit der Margarine zu den Zutaten in die Schüssel geben. Alles mit einem Handmixer mit Knethaken gut verkneten.

Dann den Teig in eine gefettete Backform geben, gut verteilen (der Teig sollte etwa 1 cm dick sein) und für 15 - 20 Minuten bei 175 °C (Umluft) in den Ofen schieben.

Etwas auskühlen lassen, mit frischem Obst belegen, Tortenguss drüber und kalt stellen, bis der Guss fest ist. Vorsicht: Vegetarier und Veganer achten natürlich darauf, dass der Tortenguss pflanzliches Geliermittel enthält!

Durch die Banane kann der Teig flüssiger sein als gewöhnlicher Mürbeteig, lasst Euch dadurch nicht verunsichern. Ich hab ihn einfach mit einem Löffel in die Form gegeben und dort glatt gestrichen, das hat wunderbar funktioniert.

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