Veganer Kartoffelsalat mit roter Bete

Name: Veganer Kartoffelsalat mit roter Bete - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 d 1 h
Yield: 12 Portion(en)
Ingredients: 5 kg Kartoffel(n), vorwiegend festkochend; 500 g Rote Bete; 1 Glas Gewürzgurke(n) (Dillschnitten); 1 Glas Silberzwiebel(n); 2 Äpfel; 1 Bund Frühlingszwiebel(n); 1 Bund Dill; 100 ml Gemüsebrühe, kräftig; 50 ml Olivenöl

Arbeitszeit ca	30 Minuten
Ruhezeit ca	1 Tag

Zutaten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Kartoffeln abbürsten und mit Schale in reichlich Salz gar kochen. Rote Beete in Wasser mit etwas Essig und Zucker gar kochen.
Schritt 2

Kartoffeln und rote Beete schälen und in dünne Scheiben schneiden, mit einem Käsehobel geht das sehr gut. Alle anderen Zutaten klein würfeln. Mit einer Schere Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und den weißen Teil der Zwiebeln klein hacken.
Schritt 3

Für das Dressing Olivenöl, Gemüsebrühe, 5 EL Flüssigkeit der Dillschnitten und klein geschnittener Dill zu einem Dressing verrühren.
Schritt 4

Alle Zutaten miteinander mischen und kalt stellen. Salat kann gekühlt mehrere Tag aufbewahrt werden. am zweiten Tag schmeckt der Salat am Besten.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.