Bunte Kichererbsenpfanne

Name: Bunte Kichererbsenpfanne - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Portion(en)
Ingredients: 1 Zwiebel(n); 1 Paprikaschote(n), rot; 1 kleine Aubergine(n); 2 EL Olivenöl; etwas Salz; etwas Pfeffer; 2 EL Ajvar; 1 kl. Dose/n Tomate(n), stückige, ca. 200g (oder frische, je nach Belieben und Zeit); 125 ml Gemüsebrühe; ½ Bund Petersilie; 150 g Kichererbsen, aus der Dose, abgetropft; 100 g Ricotta

Arbeitszeit ca	15 Minuten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Die Zwiebel schälen, würfeln. Paprika vierteln und quer in ca. 1 cm breite Streifen schneiden. Aubergine der Länge nach vierteln und in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 2

Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebeln, Paprika und Auberginenstücke dazugeben und 3 Min. anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Ajvar, Tomaten und Brühe unter das Gemüse rühren, aufkochen und 10 Min. schmoren lassen. Petersilie hacken und zusammen mit den Kicherebsen unter das Gemüse mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ricotta vor dem Servieren in der Pfanne oder auf den Tellern verteilen.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.