Rote Bete-Salat mit Möhren und Sellerie

Die rote Beete, die Möhre und das Stück Knollensellerie schälen und mit der Reibe raspeln. Die Petersilie grob hacken und unter die gerapselte Rohkost mengen.

Für das Dressing eine Knoblauchzehe mit der Knoblauchpresse zerdrücken oder sehr fein hacken. Senf, Öl und Balsamico dazugeben und verquirlen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zum Schluss über die Rohkost geben und gut vermischen.

Tipp:

Optional schmecken Bohnen aus dem Glas sehr gut dazu. 2-3 EL Kidneybohnen oder weiße Bohnen einfach dazumischen!

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