Vegane Tofubolognese

Den Tofu mit der Hand oder einer Gabe) zerkrümeln und mit Sojasauce, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Mindestens 1 Stunde ziehen lassen.

Die Zwiebel und die Karotten in Würfel schneiden. Zuerst die Zwiebel in Öl anbraten, die Karotten zugeben, nach wenigen Minuten den Tofu zugeben und zusammen solange braten, bis der Tofu leicht braun wird.

Das Tomatenmark unterrühren, kurz mitbraten und dann alles mit den passierten Tomaten und dem Wasser bzw. der Gemüsebrühe ablöschen.

Umrühren, mit Salz, Pfeffer und Kräutern nach Geschmack würzen und 25- 30 Minuten bei schwacher Hitze reduzieren lassen.

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