Vegane Schokomuffins mit Bananen Überraschung

Name: Vegane Schokomuffins mit Bananen Überraschung - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 1 Portion(en)
Ingredients: 400 g Mehl; 150 g Zucker; 2 TL Backpulver; 3 TL Vanillezucker; 100 g Kakaopulver; 350 ml Sojamilch (Sojadrink); 250 ml Öl; 100 g Schokolade, zartbitter, vegan; 1 Vanilleschote(n); ½ Banane(n), sehr reife

Arbeitszeit ca	15 Minuten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Das Mehl mit Zucker, Backpulver, Vanillezucker und dem Kakao vermengen. Dann die Sojamilch und das Öl hinzugeben. Falls der Teig noch zu fest ist, etwas mehr Sojamilch zufügen. Die Schokolade in Stückchen hacken und dem Teig beimengen, das Mark der Vanilleschote unterrühren.
Schritt 2

Das Muffinblech mit Margarine fetten und überall etwas Teig hineingeben. Die Banane in Scheiben schneiden und mittig auf dem Teig platzieren. Dann erneut Teig in die Förmchen geben, um die Banane gut zu bedecken.
Schritt 3

Im vorgeheizten Ofen bei 170° ca.25 Minuten backen.
Schritt 4

Am besten schmecken sie warm.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.

Bemerkungen:

kokomika says:

Funktioniert es auch mit anderer Pflanzenmilch?
Margit1979 says:

Habe gestern die Muffins gebacken. Sie sind zwar lecker, doch ich werde nächstes Mal etwas weniger Kakao nehmen (sie sind einen Tick zu kakaolastig9. Auch werde ich nächstes Mal vielleicht einen Teil des Öls durch die Pflanzenmilch ersetzen, da sie mir ein wenig zu fett sind. Ich habe die Hälfte des Mehls durch Mandelmehl ersetzt, was super geklappt hat. Insgesamt kann es dadurch aber sein, dass man mehr Flüssigkeit braucht (Mandelmehl saugt sehr stark). Sonst aber ein gutes Rezept, danke dafür!