Vegane Brownies

Für den Teig Backofen auf 180 Grad (Umluft: 160 Grad) vorheizen. Nüsse grob hacken. Schokolade hacken. Margarine würfeln und zusammen mit der Schokolade über einem warmen Wasserbad schmelzen. Sojajoghurt mit der Banane, Zucker und Vanille pürieren. 1 Prise Salz mit Mehl, Natron, Backpulver und 100 g der gehackten Walnüsse mischen. Schoko-Nuss-Mix vom Wasserbad nehmen und Bananenpüree unterrühren. Die Mehlmischung leicht unterheben.

Eine Brownie- oder Auflaufform (22 x 22 cm) mit Back­papier auslegen. Teig einfüllen und glatt streichen. Im Ofen auf der zweiten Schiene von unten ca. 35 Minuten backen. In der Form auf einem Gitter etwas auskühlen lassen.

Für den Guss Puderzucker mit Margarine, Mandelmilch und Kakao in einem Topf unter Rühren erwärmen. Einmal aufkochen lassen. Guss auf die noch warmen Brownies streichen, mit den restlichen Nüssen (60 g) bestreuen und auskühlen lassen. In Stücke (ca. 4 cm) schneiden.

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