Vegane Apfel-Nuss-Muffins à la Mäusle

In jede Mulde eines 12er-Muffinbleches ein Papierförmchen einlegen.

Den Backofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

Alle Zutaten verrühren.

Mit Hilfe von zwei Esslöffeln den Teig in die Muffinförmchen füllen und 20 Minuten backen (Stäbchenprobe).

Auf einem Kuchengitter die Muffins auskühlen lassen.

Tipp 1: Statt Agavendicksaft kann man auch 60 g Zucker verwenden.

Tipp 2: Die Muffins sind nicht sehr süß - wer also ein Schleckermäulchen ist, erhöhe die Menge des Agavendicksaftes auf 60 g (Zucker 100 g).

Und so geht's mit dem Thermomix:

Zuerst die Haselnüsse 3 bis 5 Sekunden Stufe 8 zerkleinern - je nachdem wie viel Biss man/frau in den Muffins möchte.

Die Äpfel in Viertel geteilt 8 Sekunden Stufe 5 zerkleinern.

Die restlichen Zutaten zuwiegen und alles 20 Sekunden Stufe 3 vermengen.

Weiter verfahren, wie oben beschrieben.

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