Usbekisches Auberginen-Püree - Baklazhannaja Ikra

Name: Usbekisches Auberginen-Püree - Baklazhannaja Ikra - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 70 g Pflanzenöl; 1 Zwiebel(n), gehackt; 300 g Tomate(n), geschält und gehackt; 1 Zucchini, geschält und fein gewürfelt; 1 Paprikaschote(n), fein gewürfelt; 3 Aubergine(n), geschält und klein gewürfelt; 4 Zehe/n Knoblauch, fein gewürfelt; 1 TL Koriander, gemahlen; Salz; Koriandergrün

Arbeitszeit ca	30 Minuten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Die Zwiebelwürfel im heißen Fett glasig braten. Nun die Tomaten und die Paprikawürfel und, fünf Minuten später, die Zucchini, die Auberginen, den Knoblauch und den Koriander zugeben und alles weitere fünf Minuten köcheln lassen. Dabei regelmäßig umrühren. Einen Deckel aufsetzen und auf kleiner Flamme weitergaren bis die Auberginen weich sind. Mit Salz abschmecken. Pfeffer kommt zwar normalerweise nicht in das Gericht, aber wer mag, kann natürlich trotzdem zugeben. Mit frischem gehacktem Koriander servieren.
Schritt 2

Das Gericht ist hervorragend zum Einwecken geeignet.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.

Bemerkungen:

Parmigiana says:

Hallo, also ich habe erstmal überlesen, dass man das Gemüse laut Zutatenliste schälen soll, und habe mich gewundert, warum es bei mir so anders aussieht. Da hatte ich das Bild schon hochgeladen. Es war trotzdem superlecker zum Grillen, sah aber eben aus wie ein französisches Ratatouille und nicht wie ein Püree. Es wäre besser, die Information direkt ins Rezept zu schreiben, weil man sich die Zutatenliste oft nur zum Schreiben der Einkaufsliste anschaut. Ich werde es in jedem Fall nochmal nach Rezept mit geschältem Gemüse testen. Danke fürs Einstellen und liebe Grüße, parmigiana
hefide says:

Nimm Sonnenblumenöl. Liebe Grüssse Helmut